百家樂（意大利語：baccarà或baccarat）是撲克遊戲，亦是賭場中常見的賭博遊戲之一。百家樂源於意大利，十五世紀時期傳入法國，及至十九世紀時盛傳於英法等地。時至今日，百家樂是世界各地賭場中受歡迎的賭戲之一。於東南亞的各個賭場中，百家樂賭桌的數目更是全球賭場之中最多。
現在我們就來看看怎麼玩百家樂這個遊戲。
百家樂玩法
百家樂投注
百家乐投注人数没有严格上限，除了9人参与（小桌）或14人参与（大桌，两边圆弧各7人）赌场提供坐位以外，在旁站立者亦可自由参与投注。不过当庄家与闲家投注双方注码超过赌桌所限之限红时，荷官会在发牌前点算庄家、闲家、对子和之投注区注码（俗称数红），以示意超过该台限定金额（限定金额在每张赌桌均有示意），并著客人减注至限定金额以内方才开局，除了设定最高限红外，每张赌桌亦设有最低投注额。
而玩家如認為莊閒開出點數一樣，不能分出勝負，可押注和局(Tie)；玩家如認為莊、閒任一方（或兩方同時）所獲發的牌會出現一對，如兩張3或兩張Q，可押注對子(Pair)，同樣並無限制（10與J、Q或K或J、Q、K任意兩張所組成的牌雖然皆作0點，但並不算作對子）。
另外莊家或閒家之投註註碼最大之坐位者有權自行、指定任一有投注之坐位或者由荷官揭開底牌（站立投注者不能揭開底牌）；而部分賭場之賭桌只能由荷官揭開底牌（這些在該張賭桌上均有說明）。
百家樂發牌與補牌
百家樂一般用8副牌，洗牌後8副牌放在發派箱內。莊、閒家雙方每局均會收到至少兩張牌，但不超過三張。第一及第三張牌發給“閒家”，第二及第四張牌則發給“莊家”。至於要否補牌則根據補牌規則（或稱牌例）決定。百家樂跟廿一點不同，玩家可下注於莊(Banker)或閒(Player)，並無限制。
百家樂點數計算方法
在百家樂中，Ace的撲克牌被算作1點；從2到9的撲克牌依點數不變，均依照其顯示的點數計算；10、J、Q及K的撲克牌則被算作零點（有些賭場以10點計）。當所有牌的點數總和超過9時，則只算總數中的個位。因此，一個8和一個9的牌點大小為：7點（8 + 9 = 17）。因百家樂中只計算撲克牌的個位數值，因此可能的最大點數為9點（如一個4 和一個5：4 + 5 = 9），最少則為0點，又稱baccarat（如一個10和一個Q：10 + 10 = 20，只算個位是0）
百家樂賠彩
賠彩時首兩張牌決定對子，然後根據補牌規則出現最後結果，以點數多寡決定莊、閒獲勝或和局（包含若有第三張牌發牌的情況）；玩家下注的一方另如所得點數是8或9點（即例牌），此時即可決定莊閒之勝負。
百家樂補牌規則
| 兩張牌點數合計 | 閒 | 莊 |
|---|---|---|
| 0 | 補一張牌 | 補一張牌 |
| 1 | 補一張牌 | 補一張牌 |
| 2 | 補一張牌 | 補一張牌 |
| 3 | 補一張牌 | 如果閒家補得第三張牌（非三張牌點數相加，下同）是8點，不須補牌，其他則需補牌 |
| 4 | 補一張牌 | 如果閒家補得第三張牌是0,1,8,9點，不須補牌，其他則需補牌 |
| 5 | 補一張牌 | 如果閒家補得第三張牌是0,1,2,3,8,9點，不須補牌，其他則需補牌 |
| 6 | 不須補牌 | 如果閒家需補牌（即前提是閒家為1至5點）而補得第三張牌是6或7點，補一張牌，其他則不需補牌 |
| 7 | 不須補牌 | 不須補牌 |
| 8 | 天牌，不須補牌 | 天牌，不須補牌 |
| 9 | 天牌，不須補牌 | 天牌，不須補牌 |
莊閒任何一方兩牌合計共的8或9點為例牌(Natural)，對方不須補牌，即定勝負（雙方同持8或9點話為和）。另外莊閒兩方各持6、7點的話亦為即定勝負（雙方同持6或7點的話為和）。
百家樂賠率
百家樂勝負概率
假設使用8副牌，各種情況概率如下表所示。所有投注情況的期望值均為負數，但以下注莊勝最佳。百家樂莊家的優勢只有1%左右，是各種賭場賭博中最少的一種。
| 機會 | 下注莊家所得 | 下注莊家期望值 | 下注閒家所得 | 下注閒家期望值 | 下注和所得 | 下注和期望值 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 莊勝 | 0.458597 | 0.95 | 0.435668 | -1 | -0.458597 | -1 | -0.458597 |
| 閒勝 | 0.446247 | -1 | -0.446247 | 1 | 0.446247 | -1 | -0.446247 |
| 和 | 0.095156 | 0 | 0 | 0 | 0 | 8 | 0.761248 |
| 總共 | 1 | -0.010579 | -0.012351 | -0.143596 |
